ハーブ タイム

タイム 〔立麝香草（たちじゃこうそう）〕
＜芳香性スパイス（ハーブ）＞

☆特徴☆

タイムはすがすがしい香りとほろ苦さが特徴です。

タイムはシソ科の多年草です。
ヨーロッパ、アメリカ、カナダ、ロシアなどで生産されています。

花をつけ始めたころに先端部分を切り取って、
葉、茎、花をともに陰干しにしたものをハーブとして利用します。

タイムは栽培されている地域によって多くの品種があり、
その数は百種類以上になります。

☆歴史☆

タイムの原産地は南ヨーロッパです。
ヨーロッパでは既に古代ギリシャ時代から食用、薬用として使われていました。
また、紀元前700年頃のバビロニアの書物にも栽培法が記されています。

ヨーロッパでは人間の能力を高める働きがあると信じられていました。
また、勇気と大胆さのシンボルともされ、
「あなたはタイムの香りがする」という言葉が
最高の賛辞として用いられていました。

日本へは明治になってから伝来しました。

☆料理☆

タイムは肉や魚介類の香り付けとして使われます。
カレー、シチュー、スープ、ソース、ハム、ソーセージなどによく合います。

薬用としては咳、痰、頭痛、咽痛に効果があると言われています。
うがい薬にも使われます。

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